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郑少秋原名黄可中，后随继父姓改名郑创世，广东台山人，父亲执教于香港中文大学崇基学院，于他二十几岁时病逝。世代书香之家，生父家中有十位兄弟姐妹，继父家中有一弟两妹，身为老大的他需要担起家庭重任。少时的郑少秋未走父亲眼中读书的“正途”，却对表演情有独钟，16岁便投考演艺培训班。1963年开始，郑少秋先后考入大喜、同文、南国（邵氏）训练班。其间，郑少秋曾师从良鸣（时任香港话剧团团长）学习表演。